Zuppa dolce della vigilia di Natale

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone:

  • 180 gr. di castagne secche sbucciate
  • 100 gr. di fagioli borlotti secchi (messi a bagno 12 ore prima)
  • 100 gr. di ceci secchi (messi a bagno 12 ore prima)
  • 1 costa di sedano
  • Mezza cipolla

Come si fa?

Cuocere separatamente i fagioli e i ceci nell’acqua, tenendoli al dente. Coprire le castagne con acqua e tenerle a bagno per mezz’ora circa. Mescolare i ceci, i fagioli cotti e le castagne (con la loro acqua d’ammollo) in una pentola capiente.

Aggiungere una costa di sedano, sale e acqua fino alla densità voluta (deve risultare piuttosto densa). Nel frattempo preparare un soffritto con olio e cipolla tritata fine. Aggiungerlo nella pentola e lasciar cuocere per circa mezz’ora, finché le castagne saranno al dente.

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