Codighi si fasul (Cotiche e fagioli)

Tempo di preparazione: 2 ore

Difficoltà: media

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 gr. di fagioli secchi (messi a bagno la sera prima)
  • 400 gr. di cotiche
  • 2 cipolle fresche
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • Passato di pomodoro

Come si fa?

Lessare i fagioli e scolarli. Lessare le cotiche e scolarle. Preparare in un tegame un trito con la cipolla, la carota, il sedano, un po’ di olio e farvi soffriggere le cotiche; unire i fagioli, salare e pepare.

Aggiungere il pomodoro passato, l’acqua e portare a cottura, amalgamando il tutto. Servire caldo.

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