Codighi si fasul (Cotiche e fagioli)

Tempo di preparazione: 2 ore

Difficoltà: media

Ingredienti per 6 persone:

• 500 gr. di fagioli secchi (messi a bagno la sera prima)
• 400 gr. di cotiche
• 2 cipolle fresche
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• Passato di pomodoro

Come si fa?

Lessare i fagioli e scolarli. Lessare le cotiche e scolarle. Preparare in un tegame un trito con la cipolla, la carota, il sedano, un po’ di olio e farvi soffriggere le cotiche; unire i fagioli, salare e pepare.

Aggiungere il pomodoro passato, l’acqua e portare a cottura, amalgamando il tutto. Servire caldo.