Ingredienti:

• 500 gr di farina
• latte 250 ml
• Un pizzico di sale
• 75 ml. olio d'oliva o strutto
• Un pizzico di bicarbonato o 10 g di lievito
• Lardo q.b. o burro

Procedimento:

1. Versate la farina con il lievito e il sale in una ciotola e mescolate per bene.
2. Unite poi il latte e l’olio, lavorate tutto, impastate e stendete l’impasto formando un rettangolo.
3. Spennellatelo quindi di strutto o burro che deve essere morbidissimo e arrotolatelo.
4. Mettetelo in frigo per almeno 30 minuti.
5. Trascorso quindi il tempo prendete il rotolo e tagliatelo a fette di 4 cm e stendetele con il mattarello.
6. Avrete delle piadine di circa 20 cm.
7. Scaldate poi una padella unta leggermente di olio e cuocete entrambi i lati.
8. Le piadine sono morbidissime, sfogliate al punto giusto per essere farcite e anche arrotolate.