Minestra di quadrettini al granoturco

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 gr. di farina di granoturco
  • 250 gr. di farina di grano tipo 0
  • Un pizzico di sale
  • Parmigiano
  • Per condire: sugo di carne o fagioli al sugo

Come si fa?

Mescolare i due tipi di farina con l’acqua calda e un pizzico di sale fino a fare un impasto morbido. Formare una sfoglia alta 3mm., infarinarla, arrotolarla, e tagliarla a quadrettini larghi 1cm. Cuocere i quadrettini in acqua salata per 5 minuti, scolarli e condirli con sugo di carne e parmigiano. Si possono anche preparare cotti in brodo con fagioli al sugo.

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